Aperçu

Cette brasserie complète a été fabriquée et mise en service en 2014. Elle est semi-automatique, chauffée à la vapeur et a une capacité totale de 20 à 25 hl.  La salle de brassage est toujours en service et peut être visitée. 

• Cadence
  • 25 hl à 13% de plato 
  • 22 hl à 15,5% de plato 
  • 20 hl à 17% de plato 

Composants

Traitement du malt

• Transport, concassage et alimentation de la cuve de malt 
• Silo de 1000 kg de malt 
• Durée empatage (automatique): 20 - 30 min 
• Commandé par PLC

Cuve d'empâtage et d'ébullition 

• Entièrement en acier inoxydable 304 
• Cuve d'empâtage à double paroi 
• Agitateur à 2 vitesses
• Sonde de température 
• Raccord CIP

Réservoir de filtration 

• 3.500 l 
• Grilles de filtre amovibles 
• Raccord CIP
• Nettoyage automatique

Réservoir du spa

• 3.500 l 
• Entrée latérale du moût 
• Raccord CIP 

Réservoir d'eau chaude

Commande 

• Broyage, empâtage, filtrage et rinçage automatiques ainsi que l'ébullition du moût
• Mémorisation de jusqu'à 10 recettes de bière 

Échangeur de chaleur

• 2.500 l/ h
• Incl. Oxygénateur

Salle de brassage 

• Sur plate-forme en acier inoxydable 
• Mesure de la densité à l'aide du tube de refroidissement 

Chaudière à vapeur

• Chaudière à vapeur à gaz pour 300 kg de vapeur 

Système d'adoucissement et de traitement de l'eau entrant dans la chaudière