Aperçu

La micro-brasserie a été fabriquée en 1999 par le fabricant allemand BERAPLAN. Tous les équipements sont en bon état. Ajout d’une cuve d’ébullition en 2018. 

Liste des équipements:

1. Cuve chaudière mixte brassage-ébullition

• Constructeur BERAPLAN (Allemagne) 1999
• Forme cylindro-verticale avec fond conique 30°
• Qualité acier inoxydable AISI 304
• Diamètre intérieur 2000 mm, hauteur virole 1600 mm, hauteur fond conique 200 mm
• Volume 30 Hl utile, 38 Hl maximum
• Double enveloppe
• Isolation sur virole et fond laine de roche 10 mm
• Dôme avec porte ronde diamètre 500 mm
• Cheminée diamètre 300 mm
• Entrée eau froide et eau chaude avec mitigeur par le fond et par 4 boules d’aspersion
• Entrée moût clair par le fond avec clapet anti-retour
• Chauffage vapeur avec régulation fond et virole
• Vidange totale par le fond
• Eclairage
• 4 boules de nettoyages CIP
• Sonde Pt 100 dans doigt de gant
• Agitateur 2 vitesses, moteur 1.5 kW
• Pompe de transfert maische et moût avec variateur de vitesse, moteur 1.5 kW

2. Cuve de filtration

• Constructeur BERAPLAN (Allemagne) 1999
• Forme cylindrique à fond plat 6 mm raidi par poutrelles
• Qualité acier inoxydable AISI 304
• Diamètre intérieur 2000 mm, hauteur virole 1200 mm
• Volume 30 Hl utile, 37 Hl maximum
• Faux fond filtrant à perforations trapézoïdales usinées, 8 sections démontables
• Vagueur 3 vitesses moteur 1.5 kW, hauteur réglable, racleur pour évacuation des drèches
• Vanne de réglage micromètrique de débit du moût
• Isolation laine de roche 10 mm sur virole
• Dôme avec porte ronde diamètre 500 mm
• Fausse cheminée diamètre 300 mm
• Entrée eau froide et eau chaude avec mitigeur par le fond et par 4 boules d’aspersion
• Trappe d’évacuation des drèches avec pompe queue de cochon PCM moteur 1.5 kW
• Retour des moûts troubles sur la virole
• Eclairage
• 4 boules de nettoyage CIP
• Sonde Pt 100
• Tube pour prise de densité
• Tablette avec tube refroidisseur et robinetterie de raccordement à l’eau de ville

3. Cuve d’ébullition

• Constructeur FRACCHIOLLA (Italie) 2018
• Chauffe à la vapeur (double enveloppe),
• Boules de lavage,
• Doigt de gant pour sonde de température,
• Pompe de transfert salle de brassage- cuve ébullition Alfa Laval Solid C-2, Diam 160, 3 kW

4. Whirlpool

• Forme cylindrique verticale fond plat incliné
• Diamètre intérieur 2000 mm, hauteur 1250 mm
• Volume 40 Hl
• Double enveloppe
• Isolation sur virole laine de roche 10 mm
• Porte ovale en façade 440 x 340 mm
• Boule de nettoyage CIP
• Event
• Tirage au clair – vidange totale
• Pompe transfert moût Alfa Laval Solid C-2, Diam 155, 2.2 kW

5. Bâche eau chaude

• Forme cylindrique verticale fond plat
• Diamètre intérieur 2000 mm, hauteur 2700 mm
• Volume 85 Hl
• Double enveloppe
• Isolation sur virole laine de roche 10 mm
• Porte ovale en façade 440 x 340 mm
• Boule de nettoyage CIP
• Event
• Tirage au clair – vidange totale
• Chauffage vapeur avec régulation de température
• Pompe alimentation eau chaude Alfa Laval Solid C-2, Diam 190, 7.5 kW 

6. Echangeur de température

• Constructeur MDC (Eure-France)
• Echangeur à plaques double zone modèle RDC 307
• Capacité 30 Hl/h  de 85° à 16°
• Partie eau réseau 25 plaques
• Partie eau glycolée (ou glacée) 19 plaques

7. Groupe d’eau Glacé

• Capacité 1000 litre
• Pompe neuve