BBC INOX Essential 1000 Microbrewery Salle de brassage (2019)

Présentation

Brasserie artisanale complète de 10 hl articulée autour d’une salle de brassage BBC INOX Essential 1000 à deux cuves et à chauffage à la vapeur, installée en 2019. Une solution clé en main, du broyage à la mise en bouteille : salle de brassage, cuve d’eau chaude, refroidissement du moût, traitement de la vapeur et de l’eau, fermentation avec refroidissement au glycol, remplissage, étiquetage et capsulage, une chambre froide accessible pour le conditionnement des bouteilles, ainsi que des équipements de manutention et de nettoyage. Convient à une nouvelle brasserie ou à un pub-brasserie passant à une capacité de 10 hl ; la capacité de fermentation peut être étendue.

Caractéristiques techniques

• Volume de brassage : 10 hl (1 000 L) par brassage
• Salle de brassage : 2 cuves, AISI 304, chauffées à la vapeur
• Fermentation : 3 cuves de 18 hl brut (environ 15 hl utile), en AISI 316, à pression atmosphérique
• Rendement de la cave : environ 700 à 800 hl/an avec 3 cuves de fermentation sur des cycles de 3 semaines
• Année : 2019

Contenu de la livraison

• Salle de brassage | BBC INOX | ESSENTIAL 1000 | cuve de brassage/ébullition de 1 600 L, chauffée à la vapeur, entrée de tourbillon ; cuve de filtration de 1 300 L avec faux fond et râteau ; pompe à moût en AISI 316, rampe d’accès, plate-forme et escalier ; tableau de commande avec 15 recettes | 2019
• Cuve à eau chaude | 2 000 L | AISI 304, serpentin à vapeur interne, boule de lavage CIP, trou d'homme, jauge de niveau, pompe ; env. H 3 100 x P 1 270 mm
• Échangeur de chaleur à plaques | Kelvion | NT 25 PH | plaques en AISI 316, 2 000 L/h, moût de 98 à 12,8 °C
• Fermenteurs cylindro-coniques, 3 unités | BBC INOX | 18 hl | AISI 316, cône à 60°, chemises à glycol à deux zones, régulateurs de température individuels, boule de lavage CIP, vanne de prélèvement
• Refroidisseur au glycol | monobloc extérieur, glycol jusqu’à -5 °C, réservoir tampon et pompe de circulation
• Générateur de vapeur | vapeur de process pour la salle de brassage et la cuve à moût chaud
• Adoucisseur d’eau | colonne d’échange d’ions avec réservoir de saumure
• Cuve d'embouteillage / de priming | BBC INOX | AISI 304/316, polie, jauge de niveau
• Remplisseuse de bouteilles linéaire par gravité | 6 becs de remplissage, 480 L/h, 33 / 50 / 75 cl, AISI 304 sur chariot
• Étiqueteuse semi-automatique | OMB | étiquette avant et arrière sur bouteilles rondes, photocellule, 230 V | 2019
• Capseuse à capsules couronnes | AIR-MATIC | capseuse pneumatique à colonne, capsules de 26 / 29 mm
• Chambre froide accessible | 5,30 x 3,10 x H 2,50 m, panneaux démontables, +2 à +10 °C
• Moulin à malt | deux rouleaux en acier trempé, écartement réglable, trémie de 25 kg, 1,5 kW
• Balance numérique au sol | plate-forme surbaissée en acier inoxydable, tare et dosage
• Chariot élévateur semi-électrique | Jungheinrich | HC 110 | 1 000 kg, hauteur de levage 1 600 mm, 12 V, chargeur intégré | 2019
• Chariot élévateur hydraulique manuel | BASIC | D 1025 | 1 000 kg, hauteur de levage des fourches 85 à 2 500 mm
• Autolaveuse | Lindhaus | LW 38 PRO
• Établi en acier inoxydable | AISI 304, 200 x 70 x H 85 cm
• Paniers de rangement en treillis métallique | pliables, empilables, 112 x 77 x H 95 cm
• Tuyaux et stock de qualité alimentaire | tuyaux avec raccords DIN ; environ 1 600 bouteilles vides, 250 cartons, 3 fûts de 20 L, 2 000 capsules

État

D'occasion, très bon état visuel, installation propre, toujours en place et sous tension. Les cuves de fermentation sont à pression atmosphérique : carbonatation par conditionnement en bouteille ou via une cuve sous pression supplémentaire. Le refroidisseur, la chambre froide et le générateur de vapeur doivent être déconnectés par des techniciens certifiés.

Disponibilité

Immédiate. Localisation : Italie. Démontage et chargement à la charge de l’acheteur. La salle de brassage, la cuve d’eau chaude et l’échangeur de chaleur sont également disponibles dans un lot séparé.