Aperçu

Cet équipement de brassage de 5 HL a été construit en 2022 par le fabricant polonais Minibrowary. Il n'a été installé et démonté que le même mois.

Equipement

Cuve de brassage / cuve d'empâtage

• Cuve verticale
• Capacité de travail de 5 hl,
• Montée sur trois supports soudés à la partie cylindrique
• Les supports sont munis de pieds réglables en hauteur jusqu'à 60 mm, permettant la mise à niveau de la cuve.
• La cuve cylindrique est entièrement fabriquée en acier inoxydable
• La bouilloire sert également de cuve d'empâtage.
• L'objectif de l'empâtage est de dissoudre les composés solubles du malt dans l'eau et de décomposer enzymatiquement l'amidon, les protéines et d'autres composés.
• Équipement de la cuve
  • Agitateur à deux niveaux
  • Réducteur 60 rpm avec contrôle de vitesse variable
  • TubeCIP avec tête de lavage
  • Bobine de chauffage inférieure
  • Capteur de température
  • Pieds réglables de la cuve
  • Voyant tubulaire
  • Plaque signalétique en polonais
  • Niveau d'alcool
  • Jauge rigide
  • Condenseur de vapeur
  • Capacité : 500 litres
  • Poids : 400 kg
  • Dimensions : selon le dessin
  • Matériau principal : Acier inoxydable 1.4301
  • Enveloppe extérieure : Tôle d'acier inoxydable

Tunnel de filtration: La filtration est un processus qui s'effectue sur la base d'une analyse de l'eau.

• Cuve cylindrique à fond conique et tamis plat d'une capacité utile de 5 hl,
• monté sur trois supports soudés à la partie cylindrique
• Les supports sont munis de pieds réglables en hauteur jusqu'à 60 mm, ce qui permet  la mise à niveau de la cuve.
• La cuve cylindrique est entièrement réalisée en acier inoxydable.
• La cuve de filtration est utilisée pour séparer le moût clair des drêches (malt). Une autre fonction de la cuve de filtration est la possibilité de séparer les sédiments de protéines et de tanins.
• Équipement de la cuve :
  • Agitateur
  • Réducteur 30 rpm avec contrôle de vitesse variable
  • TubeCIP avec tête de lavage
  • Tamis à fentes
  • Trappe à grains perdus
  • Equipement pour l'élimination des grains perdus
  • Voyant tubulaire
  • Pieds réglables de la cuve
  • Dimensions et paramètres techniques:
  • Capacité : 500 litres
  • Poids : 400 kg
  • Dimensions : selon le dessin
  • Matériau principal : Acier inoxydable 1.4301
  • Enveloppe extérieure : Tôle d'acier inoxydable

Raccords de connexion pour le système de brassage: Il s'agit d'un ensemble d'éléments permettant le fonctionnement de l'ensemble du système de brassage.

• Un jeu complet de colliers DN 32
• Un jeu complet de vannes DN 32
• Débitmètre d'eau
• Un jeu complet de coudes DN 32
• Un jeu complet de clapets anti-retour
• Un jeu complet de tés DN 32
• Vanne d'échantillonnage
• Pompe avec refroidissement supplémentaire
• Matériau principal : Acier inoxydable 1.4301

Plateforme de l'ensemble du système de brassage

• Plate-forme de brassage
• Échelle
• Rails

Système de contrôle

• Il s'agit d'un panneau qui permet de réguler la température du procédé et de faire fonctionner les agitateurs et les pompes.
• Equipement:
• Armoire de commande
• Dispositif à courant résiduel
• Inverseurs de base
• Alimentation 24 V
• Interrupteur principal
• Câblage pour la brasserie et les armoires
• Capacités du système:
• Possibilité de régler et de lire les températures pendant le processus d'ébullition et d'empâtage.
• Réglage en douceur de la vitesse de l'agitateur dans la bouilloire dans une plage de 1 % à 100 %
• Réglage en douceur de la vitesse de l'agitateur dans la cuve de filtration dans une fourchette de 1 % à 100 %
• Réglage en douceur du processus d'empâtage et de transfert du moût dans une plage de 1 % à 100 %
• Possibilité de programmer 4 recettes.
• Dimensions et paramètres techniques:
• Cabinet en acier peint par poudrage dans un système sur pied