Vue d'ensemble

Ce système de brassage Braucraft Mexicana comprend trois cuves d'une capacité de 3 000 litres : la cuve d'empâtage, la cuve de clarification et la cuve de bouilloire/whirlpool. Le système a été conçu pour fonctionner en continu et permet un double brassage par jour. Il est actuellement stocké par des professionnels et peut être visité sur rendez-vous. Le fonctionnement se fait à la vapeur.

Données techniques

• Capacité de moût : 3 000 litres
• Réservoirs :
  • Mash
  • Lauter
  • Chaudière / tourbillon
• Réservoirs supplémentaires :
  • HLT (Hot Liquor Tank) : 6 000 litres de capacité utile, chauffé à la vapeur
  • CLT (Cold Liquor Tank) : 6 000 litres, enveloppe de refroidissement soudée au laser
• Pompes :
  • 5 pompes de transfert pour les opérations HLT, CLT et le système de brassage
• Échange de chaleur :
  • Échangeur de chaleur à plaques à un étage (Thermowave)
• Contrôle : Panneau de commande analogique avec
  • Convertisseur de fréquence pour la pompe du système de brassage
  • Convertisseur de fréquence pour les pompes HVAC et CLT
  • Mesure et contrôle de la température pour HLT, boiler/whirlpool, mash et lauter

Contenu de la livraison

• Plate-forme
• Silo à grains et hydrateur à grains
• Motoréducteurs de 3 CV avec agitateurs et charrues intégrés
• Collecteur de mélange et tuyaux sanitaires de 1,5" isolés par une gaine avec vannes