Aperçu

La salle de brassage, comprenant des cuves de fermentation et de stockage ainsi qu'une laveuse KEG, a été construite en 2013 par le fabricant autrichien Fleck.  L'ensemble de l'équipement est en très bon état et peut être visité.

Equipement

• Mash and brew kettle incl. whirlpool function, agitator, stainless: 1.000 L net
• Tunnel de fermentation, inoxydable: 1000 L net
• Système Calandria (cuisinière extérieure), chauffage électrique, inoxydable. Intégration du gaz existant, chauffage + électricité: 72 kW
• Système de condensation de vapeur
• Système de tourbillon
• Pompe à moût et à moût: 2,2 kW
• Réservoir d'eau chaude avec chauffage électrique, inoxydable: 1000 L, 9 kW
• Refroidisseur de moût GEA à 2 étages
• pT 100, électron. Thermomètres
• Incl. tous les tuyaux, raccords, vannes en inox.
• Mise à niveau complète de l'automatisation:
  • Tableau de distribution électrique pour le contrôle de processus entièrement automatique, interrupteurs, fusibles: 100 kW
  • Connexion principale 400 V
  • Interrupteur d'urgence
  • Database PC et modem
  • Visualisations et logiciel d'automatisation "BRAU-MANAGER"
• 2x unités de refroidissement
• 2x pompes à eau de refroidissement
• 1x 2,000L cuve de fermentation: 2 sorties, enveloppe de refroidissement, isolation, revêtement en acier inoxydable (pour la fermentation principale)
• 4x 2 000L réservoirs à pression horizontaux: 3 bar, y compris enveloppe de refroidissement, isolation, revêtement inoxydable pour la fermentation secondaire et la maturation + comme réservoirs de service)
• 4x 2,000L réservoirs sous pression verticaux: 3 bar, incl. enveloppe de refroidissement, isolation revêtement inoxydable (pour la fermentation et la maturation + comme réservoirs de service)
• 1x réservoir de nettoyage CIP
• 1x pompe à bière et CIP: 0,75 kW
• 3x tuyaux de bière, qualité alimentaire
• 1x moulin à malt, 2 rouleaux avec moteur: 1,5 kW
• 1x Équipement de nettoyage KEG (10 pièces/heure)
• 1x Compresseur principal