Vue d'ensemble

Le coupe-portions TVI GMS 500 a été fabriqué en 2010 par la société allemande TVI.

Le TVI GMS 500 est une machine industrielle de portionnement et de découpe conçue pour le traitement précis de la viande rouge. Construit par TVI Entwicklung & Produktion GmbH en Allemagne, il appartient à la série GMS (SingleCut Portioning Systems).

Description générale

La machine portionne la viande en formant le produit dans un moule et en le coupant ensuite en portions exactes. Elle est idéale pour le bœuf, le porc et les produits similaires. Le modèle 2010 est réputé pour ses performances stables, sa construction solide en acier inoxydable et la précision fiable de ses portions.

Caractéristiques principales

• Système de formation et de découpe de cubes, de bandes, de steaks ou de portions de poids fixe

• Convient à la viande fraîche ou légèrement congelée (environ -5°C à +5°C)

• Grande précision du poids grâce à une pression de formage contrôlée

• Épaisseur des tranches réglable en fonction du produit et de la recette

• Construction hygiénique entièrement en acier inoxydable

• Alimentation électrique typique : 3×400 V / 50 Hz

Avantages

• Augmente le rendement et réduit les pertes de coupe

• Taille constante des portions pour les lignes d'emballage industrielles ou de vente au détail

• Peut être intégrée dans des lignes de production automatisées (par exemple, congélateur, tempérage, systèmes de convoyage)

• Machine fiable pour les opérations à débit moyen ou élevé

Applications typiques

• Steaks

• Bandes ou cubes

• Portions de poids exact pour la vente au détail

• Traitement de morceaux de viande inégaux ou irréguliers

Généralités

• Type de machine : Système de portionnement à coupe unique

• Fabricant : TVI Entwicklung & Produktion GmbH (Allemagne)

• Modèle : GMS 500

• Année : 2010 (génération typique)

Performances

• Capacité de coupe : jusqu'à environ 1 500-2 000 kg/h (en fonction du produit et de la coupe)

• Types de portions : steaks, bandes, cubes, portions au poids exact

• Épaisseur des tranches : d'environ 1 mm à plus de 50 mm (réglable)

• Plage de température du produit : environ -5°C à +5°C

• Taille du produit : convient aux morceaux de viande irréguliers et non uniformes

• Précision : haute précision du poids (variation typique ±1-2%)

Construction de l'appareil

• Matériau : entièrement en acier inoxydable (qualité alimentaire)

• Conception : hygiénique, construction ouverte pour un nettoyage facile

• Système de formage : plaque de formage/piston hydraulique

• Système de coupe : système de lame à haute performance

Alimentation électrique et services

• Connexion électrique : 3 × 400 V / 50 Hz

• Consommation électrique : environ 6-10 kW (selon la version de l'équipement)

• Air comprimé : environ 6 bars (si nécessaire pour les options)

Dimensions et poids

• Longueur : environ 2 000-2 300 mm

• Largeur : environ 1 000-1 200 mm

• Hauteur : environ 1 600-1 800 mm

• Poids : environ 750-900 kg