Présentation

Cet évaporateur sous vide a été fabriqué en 2018 par le fabricant italien REDA.

La machine est conçue pour concentrer en douceur les moûts, les jus et autres produits liquides à basse température afin de préserver les arômes et la qualité des produits. Elle est presque neuve et mise en vente car elle était destinée à un projet qui n'a pas abouti. Le système est doté d'une conception automatisée et compatible CIP.

Données techniques

• Capacité : capacité d'évaporation de 100 L/h à +22/+24 °C
• Application : concentration de moûts, jus et produits liquides
• Modes de fonctionnement : mode recirculation ou mode concentration directe
• Concentration max. : 55-70 °Brix
• Rendement journalier : 2 400 L évaporés / 24 000 L enrichis à 10 %
• Alimentation
  • Alimentation électrique : 25 kW, 380 V / 3Ph / 50 Hz + PE
  • Eau : +12/+18 °C (faible consommation)
  • Air comprimé : 6–8 bars
• Raccords : DN40 DIN, tuyaux de 50 mm
• Système de commande : automatisation PLC, armoire de commande IP65, indicateurs de température numériques

Contenu de la livraison

• Évaporateur sous vide | REDA | CM100 | 2018 | Construction complète en acier inoxydable AISI
• Chambre d'évaporation | Acier inoxydable, accès complet pour inspection
• Échangeur de chaleur | Échangeur tubulaire AISI 316L
• Pompe à vide | Système à anneau liquide avec recirculation de refroidissement
• Groupe frigorifique | Chauffage 75 000 kcal/h, refroidissement 60 000 frig/h, 2 compresseurs Copeland 12,5 HP
• Pompes | Pompe centrifuge et pompe à débit volumétrique unique en acier inoxydable
• Condenseur de vapeur | Condenseur à surface en acier inoxydable
• Instrumentation et réservoirs | Débitmètres, réservoirs d'accumulation en acier inoxydable pour eau froide et chaude