Vue d'ensemble

Le Firex Cucimix est un cuiseur multifonctionnel entièrement automatisé conçu pour l'industrie alimentaire et la restauration à grande échelle. Construit en acier inoxydable, il intègre de multiples méthodes de cuisson - ébullition, cuisson à l'étouffée, cuisson sous pression, rissolage, cuisson lente et sous-vide - ainsi qu'un système de mélange automatique pour garantir la cohérence et la précision. Son interface FTC (Firex Touch Control) permet aux opérateurs de programmer et de répéter facilement des recettes complètes, réduisant ainsi les temps de cuisson et la consommation d'énergie jusqu'à 70 % par rapport aux méthodes traditionnelles. Idéal pour les sauces, les risottos, les confitures, les ragoûts, les farces, la polenta et les produits alimentaires à haute densité, le Cucimix garantit une efficacité, une hygiène et une sécurité maximales dans chaque processus. Il est presque neuf. (2023)

Caractéristiques techniques

• Capacité : 130L
• Année de fabrication : 2023
• Options de chauffage : gaz, électrique ou vapeur (couvercle à pression disponible)
• Construction : Acier inoxydable AISI 304/316, conception hygiénique, facile à nettoyer
• Mélangeur intégré : Système bidirectionnel à 3 bras, lames amovibles en PTFE et en acier inoxydable
• Contrôle FTC Touch : interface à écran tactile 7" Programmation de recettes multiphases et mode manuel Plage de température : 20-220 °C Temps de mélange, pauses et rotations réglables Stockage des recettes, enregistrement HACCP et sauvegarde des données par USB
• Sondes de température : dans le fond de la casserole, en contact avec le produit
• Couvercle à pression : réduit le temps de cuisson et l'énergie jusqu'à 70%.
• Système de remplissage automatique de l'eau (froide ou chaude jusqu'à 90 °C)
• Accessoires inclus : filtre et racleur de fond.

Principaux avantages

• Cycles de cuisson jusqu'à 70 % plus rapides et coûts énergétiques réduits
• Qualité constante des produits grâce à un contrôle précis de la température et du mélange
• Fonctionnement sûr et ergonomique grâce à une conception certifiée CE
• Répétabilité des recettes grâce à l'interface FTC programmable
• Adaptable à une large gamme de produits alimentaires et de tailles de lots
• Nettoyage et entretien faciles pour une utilisation industrielle quotidienne

Contenu de la livraison

• marmite mélangeuse de cuisson | FIREX | Cucimix CBT 130 | 2023